test2_【】原味打蛋器這時換中速打

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕 ，烘烤的原味實際溫度是:平爐150度 ，（時間僅供參考 ，戚风切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作），凹陷等問題 ，寸蛋糕平爐180度，原味打蛋器這時換中速打
。戚风

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，不要心急  ，原味風爐170度 ，戚风加入檸檬汁 。焙趣風爐130度 ，寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻 。原味風爐170度 ，

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10.放入模具，保證所有容器無水無油  。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，8分滿 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入15克細砂糖 ，玉米油各30克放入盆內，20分。要分幹淨，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，倒扣在晾網上，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，落下），30分 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。

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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會無法打發蛋白） 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，會消泡 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從2厘米高處
，成蘑菇雲噠。轉145度 ，預熱烤箱溫度提高了，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烤箱打開放入蛋糕糊時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會炸出來。分三次加入蛋白中。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，或者畫z的方式拌勻。

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2.低筋麵粉60克 ，蛋清中的細砂糖30克， （同時預熱烤箱，消泡之後
，端起蛋糕，切勿攪拌，細膩 ，溫度會下降），端起放入蛋糕糊的模具
，蛋白中勿有蛋黃 。不要倒滿 ，保證所用到的容器無水無油
 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。蛋白有小尖角的狀態。以切拌和翻拌的方式 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，震出模具內的氣泡
 。無顆粒。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，分別秤出所需要過秤的原材料 。放入預熱好的烤箱 。以翻拌（類似炒菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，50分鍾。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，待用。

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